Este centro produce todo el café de San José de las Lajas, más un total de 26 toneladas mensuales para el municipio de Bayamo y volúmenes acorde con las necesidades de Santiago de Cuba y contingencias de las otras 15 plantas con que cuenta Cuba.
La Torrefactora San José incluye en su proceso productivo el tostado, molido y mezcla de café con chícharo como grano acompañante además del empaque en unidades de 4 onzas.
Esta industria con capacidad de elaborar 71 toneladas decafé cada mes es una de las más pequeñas del país y dispone de equipos muy fuertes gracias a la inventiva de aniristas de esa entidad quienes garantizan la sustitución de piezas a las maquinarias.
Renovaciones que potencian la capacidad de su mecanismo y ahorran cifras significativas al país por concepto de importaciones, según puntualizó Carmelina Martínez Mojena, jefa de planta.